Recetas Maestral: Cremoso de galleta, poso de café y helado de nata

Para endulzarnos este confinamiento en casa os proponemos una nueva receta Maestral en esta ocasión de un exquisito postre. El chef Toni Villaescusa nos da las claves para realizar una elaboración profesional en la cocina de nuestro hogar y sorprender a los nuestros en esta cuarentena.

Se cumplen ya seis semanas desde que Maestral Restaurante tuvo que cerrar las puertas debido a la crisis sanitaria que sacude al mundo. Pero no queremos que nuestros sabores falten en vuestra casa, por ello, seguimos alimentando nuestra web con más recetas para que podáis preparar deliciosos platos durante este confinamiento. Una ocasión para desarrollar esa pasión por la cocina que la rutina no nos permite por falta de tiempo. En noticias anteriores encontraréis las recetas Maestral para realizar en casa lomo merluza con pil pil de cocochas y espinacas o un steak tarta con yema curada frita.

Y para ir completando un menú completo y delicioso no puede faltar un postre de bandera. Por eso hoy Toni Villaescusa nos propone un exquisito cremoso de galleta, poso de café y helado de nata. Un broche final con el que podréis sorprender a los vuestros con una propuesta innovadora y que se puede preparar con ingredientes habituales que tenemos en casa. ¿Preparados?

Cremoso de galleta, poso de café y helado de nata by Maestral

Para cremoso;
Galleta María (200 gr.)
Leche (350 ml.)
Mantequilla (10 gr.)
Azúcar (20 gr.)

Triturar turmix todos ingredientes y añadir la leche templada poco a poco

Poso de café;
Café molido (100 gr.)
Harina (100 gr.)
Azúcar (30 gr.)
Mantequilla (100 gr.)
Harina de almendra (60 gr.)

Amasar todos los ingredientes añadiendo la mantequilla en pomada poco a poco, hornear a 140º durante 25 minutos. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

Otros ingredientes necesarios:
Helado Nata o al gusto
Merengue seco
Galleta de mantequilla, chocolate….
Colocar el cremoso de galleta en la base del plato y los trozos de diferentes elaboraciones al gusto, por último añadir el helado

Una propuesta perfecta para hacer cualquier día especial. Sorprende a tus familiares en esta cuarentena con un delicioso postre y comparte con nosotros en redes sociales las fotos de este plato. Nos encanta ver cómo la esencia de Maestral os acompaña en esta cuarentena. ¡Buen provecho!